Saftiger & Einfacher Butterscotch Kuchen: Ein unwiderstehliches Familienrezept

Hier ist das Rezept für einen unglaublich saftigen und dekadenten Butterscotch Kuchen, den Ihre Familie lieben wird. Obwohl er kinderleicht zuzubereiten ist, gibt es hier keine Abkürzungen bei Geschmack und Qualität! Dieser Kuchen wurde von klassischen Vintage-Rezepten inspiriert und mit einer köstlichen, cremigen Butterscotch-Glasur bedeckt. Er wird entweder auf einem großen Backblech (halbe Größe) oder in einer 9×13-Zoll-Backform gebacken und ist auf die einfachste Weise von Grund auf selbstgemacht, ohne auf Fertigprodukte zurückzugreifen.

Unser Fokus liegt auf den wahren, authentischen Zutaten eines hausgemachten Butterscotch: reichlich hochwertige Butter und viel dunkler brauner Zucker. Diese besondere Kombination verleiht dem Kuchen eine unvergleichliche Tiefe, Wärme und eine karamellige Süße, die jeden Bissen zu einem wahren Genuss macht. Bereiten Sie sich darauf vor, von diesem unwiderstehlichen Aroma verzaubert zu werden!

Dieser Kuchen konzentriert sich auf die wahren Zutaten von hausgemachtem Butterscotch: Butter und viel dunkler brauner Zucker.

In letzter Zeit bin ich geradezu besessen vom Kuchenbacken. Ich kann einfach nicht genug davon bekommen, und meine Hüften lügen nicht! Rezepte zu entwickeln gehört zu den besten Teilen meines Jobs, besonders wenn es ums Backen im Herbst geht, wo wärmende und reichhaltige Aromen besonders gefragt sind. Während meine Familie begeistert ist, wenn ich meine gemütlichen Backhosen anziehe und die Küche nach süßen Düften riecht, muss ich doch an die Mäßigung denken. Doch wenn es um dieses einfache Butterscotch Kuchen Rezept geht, ist es schwer, bei nur einem Stück aufzuhören! Die Versuchung ist einfach zu groß.

Bevor gesalzene Karamellsauce zum ultimativen Dessert-Trend wurde und die Welt eroberte, war Butterscotch die unangefochtene Königin der süßen Genüsse und ein Symbol für traditionelles, hausgemachtes Gebäck. Verstehen Sie mich nicht falsch – ich liebe gesalzenes Karamell (und das mit Leidenschaft, möchte ich hinzufügen!). Aber die einzigartige Einfachheit, die tiefe Süße und der unvergleichlich buttrige Reichtum eines Butterscotch-Desserts sind einfach unvergesslich und haben einen besonderen Platz in meinem Herzen. Überspringen Sie auf keinen Fall dieses unglaublich feuchte, einfache Butterscotch Kuchen Rezept mit braunem Zucker. Es ist eine Hommage an die klassische Backkunst und wird Sie mit seiner Authentizität und seinem vollmundigen Geschmack begeistern, der weit über dem eines durchschnittlichen Kuchens liegt.

Viele der altmodischen Butterscotch Kuchenrezepte, die man in alten Kochbüchern findet, greifen auf die Verwendung von Butterscotch Pudding aus der Packung zurück. Persönlich finde ich, dass dieser Fertigpudding-Geschmack leider etwas künstlich und unauthentisch ist. Mein Ziel war es, einen Kuchen mit einem deutlich reicheren, tieferen und natürlichereren Geschmack zu kreieren, der wirklich die Essenz von hausgemachtem Butterscotch einfängt. Unser Rezept vermeidet solche Abkürzungen und setzt stattdessen ausschließlich auf hochwertige, frische Zutaten, um ein unvergleichliches Geschmackserlebnis zu gewährleisten. Das Ergebnis ist ein Kuchen, der nicht nur außergewöhnlich saftig und zart ist, sondern auch eine komplexe Süße und Buttrigkeit aufweist, die man nur mit echten, unverfälschten Zutaten erreicht. Jeder Bissen ist ein Beweis dafür, wie einfach und gleichzeitig raffiniert traditionelles Backen sein kann.

Zutaten und mögliche Substitutionen für den unwiderstehlichen Butterscotch Kuchen

Die Qualität und die richtige Handhabung der Zutaten sind entscheidend für den Erfolg dieses Butterscotch Kuchens. Hier finden Sie eine detaillierte Liste der benötigten Zutaten und nützliche Tipps zu möglichen Substitutionen, um Ihnen das Backen so einfach wie möglich zu machen:

• Allzweckmehl (Weizenmehl Type 405 oder 550) – Für die perfekte Konsistenz des Kuchens. Es muss nicht unbedingt gesiebt werden, da das Rezept so konzipiert ist, dass es auch ohne diesen zusätzlichen Schritt wunderbar funktioniert. Verstehen Sie mich nicht falsch – Sie können diesen extra Schritt definitiv machen, um ein noch luftigeres Ergebnis zu erzielen, aber ich mache es selten und der Kuchen wird trotzdem perfekt.
• Backpulver – Dies ist das entscheidende Triebmittel, das diesem Kuchen zu seinem wunderbaren Aufstieg und seiner flauschigen Perfektion verhilft. Achten Sie auf die genaue Menge, da es entscheidend für die Textur und Leichtigkeit des Kuchens ist. Es sorgt für die zarte, luftige Krume, die wir lieben.
• Salz – Eine kleine Prise Salz ist unerlässlich, um die Süße des reichen braunen Zuckers auszugleichen und die komplexen Aromen des Butterscotch zu intensivieren. Es verhindert, dass der Kuchen zu süß schmeckt und hebt alle anderen Geschmacksnoten hervor, was für eine ausgewogene Geschmackstiefe sorgt.
• Butter – Verwenden Sie gesalzene oder ungesalzene Butter, wichtig ist, dass sie Raumtemperatur hat. Butter ist der Grundpfeiler des authentischen Butterscotch-Geschmacks und sorgt für eine unglaubliche Saftigkeit und ein reiches, buttriges Aroma. Stellen Sie sicher, dass sie weich genug ist, um sich gut mit dem Zucker zu verbinden und eine cremige Konsistenz zu bilden.
• Dunkler brauner Zucker – Dies ist der absolute Star der Show und das Herzstück des Butterscotch-Geschmacks! Dunkler brauner Zucker ist entscheidend, um den reichen, feuchten und tiefen Geschmack von Butterscotch zu erzeugen. Der höhere Melassegehalt verleiht ihm seine charakteristische Farbe, seinen karamellartigen Geschmack und die zusätzliche Feuchtigkeit. Achten Sie darauf, ihn gut zu verdichten, wenn Sie ihn abmessen, um die korrekte Menge zu erhalten.
• Pflanzenöl oder Rapsöl – Rapsöl hat einen neutraleren Geschmack, aber beide Öle funktionieren hervorragend in diesem Rezept. Öl trägt zusätzlich zur Feuchtigkeit des Kuchens bei und hält ihn länger frisch und zart, was besonders bei Blechkuchen wichtig ist. Es sorgt für eine feine Krume und verhindert ein Austrocknen.
• Vanilleextrakt – Reiner Vanilleextrakt sorgt für einen zusätzlichen Hauch von Wärme, Süße und Aroma, der die Butterscotch-Noten wunderbar ergänzt und abrundet. Es ist ein essentieller Geschmacksverstärker, der die Komplexität des Kuchens unterstreicht.
• Eier – Verwenden Sie große Eier bei Raumtemperatur. Eier binden die Zutaten zusammen, tragen maßgeblich zum Aufgehen des Kuchens bei und erhöhen seinen Feuchtigkeitsgehalt. Sie sind essenziell für die Struktur, die Bindung und die Saftigkeit des Kuchens.
• Milch – Milch verleiht diesem Butterscotch Kuchen Rezept eine cremige Dichte und zusätzliche Saftigkeit! Ich habe Vollmilch verwendet, da sie für die beste Textur sorgt, aber Sie können auch jede andere Milchsorte verwenden, die Sie zur Hand haben. Der Fettgehalt der Milch beeinflusst die Zartheit und den Reichtum des Kuchens.

Zutaten für die himmlische Butterscotch Glasur

Diese einfache Butterscotch Glasur ist dekadent, unglaublich cremig und perfekt ausgewogen. Sie ist das perfekte i-Tüpfelchen für Ihren Kuchen und macht ihn zu einem wahren Highlight, das man nicht vergessen wird. Sie ist schnell zubereitet und verwandelt jeden Kuchen in ein Meisterwerk.

• Butterscotch Chips – Sie sind das Herzstück und verleihen dieser Glasur ihren reichen, buttrigen Geschmack und ihre charakteristische Farbe. Verwenden Sie für beste Ergebnisse Markenprodukte mit guter Qualität, da diese oft eine natürlichere Farbe, einen besseren Geschmack und eine konsistentere Schmelzeigenschaft bieten. Die Qualität der Chips macht einen großen Unterschied im Endprodukt der Glasur.
• Butter – Dies ist keine vollständige Buttercreme-Glasur, sondern nur ein wenig Butter, die für zusätzlichen cremigen Geschmack und eine verbesserte Textur sorgt. Die Butter trägt wesentlich zur Geschmeidigkeit und dem seidigen Gefühl der Glasur bei, ohne sie zu schwer zu machen.
• Puderzucker – Dieser fein gemahlene Puderzucker sorgt dafür, dass die Glasur seidig glatt und vollkommen klumpenfrei wird. Sie können ihn bei Bedarf sieben, bevor Sie ihn verwenden, um letzte Klümpchen zu vermeiden und eine wirklich makellose Glasur zu erhalten.
• Milch – Ich habe Vollmilch in diesem Butterscotch Glasur Rezept verwendet, um eine besonders cremige Textur zu erzielen. Sie können jedoch auch jede andere Milchsorte verwenden. Die Menge der Milch kann je nach gewünschter Dicke der Butterscotch Glasur angepasst werden. Beginnen Sie mit der angegebenen Menge und fügen Sie dann bei Bedarf löffelweise mehr hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist – ob fester für Spritzbeutel oder flüssiger zum Verteilen.

Nützliche Werkzeuge zum Backen Ihres Butterscotch Kuchens

Die richtigen Werkzeuge können den Backprozess erheblich vereinfachen und maßgeblich zum Erfolg Ihres Butterscotch Kuchens beitragen. Hier sind die wichtigsten Helfer, die Sie benötigen, um dieses köstliche Rezept mühelos umzusetzen:

• Küchenmaschine oder Handmixer: Eine leistungsstarke Küchenmaschine (mit dem Flachrühreraufsatz) oder ein zuverlässiger Handmixer erleichtert das Cremig-Schlagen von Butter und Zucker erheblich. Sie arbeiten Luft in die Mischung ein, was für die luftige Textur des Kuchens entscheidend ist. Sie können den Teig aber auch von Hand mischen, wenn Sie keine Maschine haben – es erfordert nur etwas mehr Muskelkraft und Zeit.
• Messbecher und Messlöffel: Präzise Mengenangaben sind beim Backen entscheidend, um die richtige Balance der Zutaten zu gewährleisten. Hochwertige Messbecher und Messlöffel gewährleisten, dass Sie die Zutaten genau abmessen und so konsistente Ergebnisse erzielen.
• 9×13-Zoll-Backform: Dies ist eine gängige Größe für Blechkuchen und ergibt einen wunderbar dicken, saftigen Kuchen, der perfekt für Familienfeiern oder als Dessert für Gäste ist.
• Halbes Backblech (Jelly Roll Pan): Für einen dünneren Blechkuchen, der schneller backt und eine größere Oberfläche für die Glasur bietet, ist ein halbes Backblech (ca. 45×30 cm oder 18×13 Zoll) ideal. Es ist perfekt, wenn Sie viele Portionen benötigen oder einen weniger „kuchenartigen“ Schnitt bevorzugen.
• Rührschüsseln: Mehrere Rührschüsseln in verschiedenen Größen sind praktisch, um trockene und feuchte Zutaten separat vorzubereiten, bevor sie zusammengeführt werden. Dies hilft, das Übermischen des Teigs zu vermeiden.
• Schneebesen oder Spatel: Zum gründlichen Vermengen der trockenen Zutaten und zum vorsichtigen Unterheben der feuchten Mischung sind diese Utensilien unverzichtbar. Ein Gummispatel hilft auch, den Teig sauber aus der Schüssel zu kratzen.
• Kuchengitter: Unverzichtbar, um den Kuchen nach dem Backen vollständig abzukühlen. Das Gitter sorgt für eine Luftzirkulation von allen Seiten und verhindert so Staunässe, die den Boden des Kuchens matschig machen könnte.
• Zahnstocher: Ein einfacher Zahnstocher ist das beste Werkzeug, um den Garpunkt des Kuchens zu überprüfen, ohne ihn zu beschädigen.

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Schritt-für-Schritt Anleitung: So gelingt Ihr perfekter Butterscotch Kuchen

Die Zubereitung dieses Butterscotch Kuchens ist einfacher, als Sie vielleicht denken. Befolgen Sie diese detaillierten Schritte für ein perfektes, saftiges und geschmackvolles Ergebnis, das alle begeistern wird:

1. Vorbereitung der Backform und des Ofens: Fetten Sie Ihr Backblech (oder Ihre 9×13-Zoll-Backform) gründlich mit Backspray oder einer Kombination aus Butter und Mehl ein. Achten Sie darauf, dass der Boden und die Seiten gut bedeckt sind, um sicherzustellen, dass der Kuchen nicht kleben bleibt und sich nach dem Backen leicht lösen lässt. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) vor, damit er die richtige Temperatur hat, sobald der Teig fertig ist und der Kuchen sofort mit dem Backen beginnen kann.
2. Trockene Zutaten kombinieren: In einer mittelgroßen Rührschüssel Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermischen. Verwenden Sie einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass sich alle Zutaten gut verteilen und keine Klümpchen entstehen. Stellen Sie diese Mischung beiseite. Das gründliche Vermischen der trockenen Zutaten im Voraus sorgt dafür, dass sich das Backpulver später gleichmäßig im gesamten Teig verteilt und der Kuchen optimal aufgeht.
   

   

3. Butter, Öl und Zucker cremig schlagen: In einer großen Rührschüssel oder der Schüssel Ihrer Küchenmaschine (mit dem Flachrühreraufsatz) die zimmerwarme Butter, den dunklen braunen Zucker und das Rapsöl geben. Schlagen Sie diese Mischung für etwa 3-4 Minuten auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, bis sie eine deutlich hellere Farbe annimmt und luftig-fluffig ist. Dieser Prozess, bekannt als „cremig schlagen“, ist essenziell, um Luft in die Mischung einzuarbeiten, was dem Kuchen einen schönen Aufstieg und eine zarte, leichte Textur verleiht. Kratzen Sie die Seiten der Schüssel bei Bedarf ab, um sicherzustellen, dass alles gleichmäßig vermischt wird.
4. Eier, Milch und Vanille hinzufügen: Fügen Sie die Eier einzeln zu der cremig geschlagenen Mischung hinzu und rühren Sie sie jeweils gut ein, bis sie vollständig verbunden sind. Geben Sie anschließend den Vanilleextrakt und die Milch hinzu und mischen Sie alles kurz auf niedriger Geschwindigkeit, bis es gut kombiniert ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu mischen, da dies die Einarbeitung von Luft rückgängig machen könnte.
   

   

5. Trockene und feuchte Zutaten zusammenführen: Geben Sie die vorbereitete trockene Mischung schrittweise (in 2-3 Portionen) zu den feuchten Zutaten in der großen Rührschüssel. Mischen Sie alles nur so lange auf niedriger Geschwindigkeit, bis es gerade eben glatt und kombiniert ist und keine Mehlnester mehr zu sehen sind. Es ist von größter Bedeutung, den Teig nicht zu übermischen, da dies das Gluten im Mehl zu stark entwickeln würde, was zu einem trockenen, zähen und weniger zarten Kuchen führen kann.
6. Backen des Kuchens: Gießen Sie den fertigen Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform. Verteilen Sie ihn mit einem Spatel, um eine ebene Oberfläche zu erhalten. Die Backzeiten variieren je nach Größe und Art der verwendeten Form sowie der Höhe über dem Meeresspiegel. Verwenden Sie den zuverlässigen Zahnstochertest: Stecken Sie einen sauberen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens. Kommt er sauber heraus (oder mit nur wenigen feuchten Krümeln), ist der Kuchen fertig gebacken und kann aus dem Ofen genommen werden.
7. Abkühlen des Kuchens: Nachdem Sie den Kuchen aus dem Ofen genommen haben, stellen Sie ihn für etwa 5 Minuten in der Form auf ein Kuchengitter. Dies hilft, den Backprozess zu stoppen und den Kuchen leichter aus der Form zu lösen. Bereiten Sie in dieser Zeit die Butterscotch Glasur vor. Bestreichen Sie den Kuchen erst mit der Glasur, wenn er vollständig abgekühlt ist. Ein warmer Kuchen würde die Glasur sofort schmelzen lassen und zu einem unschönen Chaos führen.
   

   

8. Glasieren des Kuchens: Kombinieren Sie die Zutaten für die Butterscotch Glasur (siehe separaten Abschnitt unten) und schlagen Sie sie bis zur gewünschten Konsistenz. Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist und sich kalt anfühlt, verteilen Sie die Glasur gleichmäßig über die Oberfläche. Eine gleichmäßige Schicht sorgt nicht nur für eine schöne Optik, sondern auch für den besten Geschmack und ein ausgewogenes Mundgefühl.

Profi-Tipps für den perfekten Butterscotch Kuchen – So wird Ihr Backwerk zum Highlight

• Nicht übermischen für den fluffigsten Kuchen: Für den luftigsten und zartesten Kuchen ist es absolut entscheidend, den Teig nicht zu lange zu mischen, nachdem die trockenen Zutaten zu den feuchten hinzugefügt wurden. Sobald die Zutaten gerade eben kombiniert sind und keine Mehlnester mehr sichtbar sind, hören Sie sofort auf zu rühren. Übermischen entwickelt das Gluten im Mehl zu stark, was zu einem zähen, dichten und trockenen Kuchen anstatt eines luftigen und feuchten Ergebnisses führt.
• Mehl richtig abmessen – der Schlüssel zur Feuchtigkeit: Löffeln Sie das Mehl mit einem Löffel locker in den Messbecher, anstatt es direkt mit dem Messbecher aus dem Sack zu schöpfen und es dabei zu verdichten. Streichen Sie die Oberseite des Messbechers dann mit einem geraden Messer glatt ab. Wenn Sie das Mehl schöpfen, verdichten Sie es oft zu stark, was zu viel Mehl im Rezept bedeutet und den Kuchen trocken machen kann. Dies ist ein häufiger Fehler, der leicht vermieden werden kann und einen großen Unterschied macht.
• Backpulver-Menge beachten: Dieses Rezept erfordert 1 Esslöffel PLUS ½ Teelöffel Backpulver. Achten Sie unbedingt auf diese genaue Menge, da Backpulver der Haupttreiber für das optimale Aufgehen des Kuchens ist. Es mag nach viel erscheinen, aber es ist für die gewünschte luftige und zarte Textur notwendig und wurde im Rezept sorgfältig austariert.
• Backform nicht überfüllen – Raum zum Atmen lassen: Füllen Sie Ihre Kuchenform maximal zu zwei Dritteln mit Teig. Dies lässt genügend Raum für das natürliche Aufgehen des Kuchens im Ofen und verhindert, dass er überläuft oder seine Form verliert. Ein gut gefüllter, aber nicht überfüllter Teig sorgt für einen schönen, ebenmäßigen Kuchen.
• Den Zahnstochertest anwenden – Präzision beim Backen: Um ein Über- oder Unterbacken zu vermeiden, ist der Zahnstochertest Ihre beste und zuverlässigste Methode. Stecken Sie einen sauberen Zahnstocher (oder ein Holzspießchen) in die Mitte des Kuchens. Kommt er sauber heraus (oder mit nur wenigen, feuchten Krümeln), ist der Kuchen perfekt fertig gebacken. Kommt noch flüssiger Teig daran, braucht er noch etwas Zeit.
• Vermeiden Sie dunkle Backformen: Dunkle Metallbackformen absorbieren Wärme stärker und können dazu führen, dass die Ränder des Kuchens schneller trocken werden oder sogar verbrennen, bevor die Mitte gar ist. Helle Metallformen oder Glasformen leiten die Wärme gleichmäßiger und sorgen für ein besseres, gleichmäßigeres Backergebnis. Wenn Sie nur eine dunkle Form haben, reduzieren Sie die Temperatur um etwa 10-15°C und verlängern Sie die Backzeit leicht, während Sie den Kuchen genau beobachten.
• Hochwertige Butterscotch Chips verwenden: Für das beste Ergebnis und den authentischsten Geschmack in Ihrer Glasur ist die Qualität der Butterscotch Chips entscheidend. Greifen Sie zu einer bekannten Marke mit gutem Ruf, um den besten, natürlichsten Geschmack und eine cremige, gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten. Billige Chips können einen künstlichen Geschmack haben.
• Für Schichtkuchen geeignet: Ja, Sie können diesen einfachen altmodischen Kuchen auch in zwei runden Formen (ca. 20-23 cm Durchmesser) für einen beeindruckenden Schichtkuchen zubereiten! Ich habe die genaue Backzeit nicht getestet, daher beobachten Sie sie sorgfältig im Ofen (ca. 20-25 Minuten). Füllen Sie Ihre Schichten nicht mehr als zu zwei Dritteln, um ein Überlaufen zu verhindern, und lassen Sie sie vor dem Stapeln vollständig abkühlen.
• Vollständiges Abkühlen vor dem Glasieren: Warten Sie unbedingt, bis der Kuchen vollständig abgekühlt ist, bevor Sie die Glasur auftragen. Eine warme Oberfläche würde die Glasur sofort schmelzen lassen und zu einem unschönen Chaos führen, das sich nicht gut verteilen lässt. Geduld zahlt sich hier aus.

Mengen anpassen oder Zutaten ersetzen? Sie werden diese druckbare Umrechnungstabelle lieben!

Häufig gestellte Fragen (FAQ) zum unwiderstehlichen Butterscotch Kuchen

Optimale Lagerung des Butterscotch Kuchens für maximale Frische

Damit Ihr köstlicher Butterscotch Kuchen so lange wie möglich frisch, saftig und geschmackvoll bleibt, beachten Sie diese bewährten Lagerungstipps:

• Raumtemperatur: Wenn Ihr Kuchen glasiert ist, lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter oder gut abgedeckt mit Frischhaltefolie bei Raumtemperatur. Er bleibt so bis zu drei Tage lang wunderbar frisch und saftig. Achten Sie darauf, ihn nicht direktem Sonnenlicht, Feuchtigkeit oder Wärmequellen auszusetzen, da dies die Qualität beeinträchtigen könnte.
• Kühlschrank: Im Kühlschrank gelagert, hält sich dieser Kuchen, ebenfalls in einem luftdichten Behälter, bis zu einer Woche. Dies ist besonders bei wärmeren Temperaturen oder wenn der Kuchen eine sehr empfindliche Glasur hat, empfehlenswert. Ein luftdichter Behälter ist hier unerlässlich, um das Austrocknen zu verhindern und die Aufnahme fremder Gerüche aus dem Kühlschrank zu vermeiden. Nehmen Sie den Kuchen etwa 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit er wieder Raumtemperatur erreicht und sein volles Aroma entfalten kann.
• Einfrieren: Kuchenböden ohne Glasur können hervorragend eingefroren werden. Wickeln Sie sie dazu fest in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So können sie bis zu sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Um ihn zu genießen, lassen Sie den Kuchen einfach bei Raumtemperatur langsam auftauen. Dies ist eine hervorragende Methode, um Reste zu konservieren oder einen Teil des Kuchens für eine spätere Gelegenheit vorzubereiten. Glasierte Kuchen können ebenfalls eingefroren werden; hier empfiehlt es sich, einzelne Stücke vor dem Einfrieren anzufrieren und dann erst zu verpacken, damit die Glasur nicht klebt.

Ernährungsphysiologische Aspekte und spezielle Berücksichtigungen

Dieser Butterscotch Kuchen ist von Natur aus köstlich und kann an verschiedene Ernährungsbedürfnisse angepasst werden. Hier sind einige wichtige Überlegungen:

• Glutenfrei zubereiten: Um diesen Kuchen glutenfrei zu machen, verwenden Sie einfach ein glutenfreies 1:1-Mehl zum Backen. Viele auf dem Markt erhältliche Marken sind speziell formuliert, um Weizenmehl in Backwaren zu ersetzen und liefern hervorragende Ergebnisse, ohne den Geschmack oder die Textur wesentlich zu beeinträchtigen. Achten Sie darauf, ein Mehl zu wählen, das für Kuchen empfohlen wird.
• Nussfrei: Das Originalrezept ist von Natur aus nussfrei, was es zu einer guten und sicheren Option für Personen mit Nussallergien macht. Es ist jedoch immer ratsam, die Zutatenetiketten aller verwendeten Produkte, insbesondere bei Butterscotch Chips oder anderen Fertigprodukten, sorgfältig zu überprüfen, um sicherzustellen, dass keine versteckten Nüsse oder Kreuzkontaminationen vorliegen.
• Vegetarisch: Dieses Rezept ist vollständig vegetarisch und enthält keine tierischen Produkte außer Milchprodukten und Eiern. Es ist eine wunderbare Wahl für alle, die eine vegetarische Ernährung bevorzugen.
• Kalorien und Nährwerte: Die geschätzten Nährwertinformationen, wie Kalorien, Kohlenhydrate, Proteine und Fette, sind als Höflichkeit angegeben und dienen als Richtwert. Bitte beachten Sie, dass diese Werte je nach den genauen Zutaten, Marken und der Portionsgröße variieren können. Genießen Sie diesen dekadenten Kuchen als besonderen Genuss in Maßen als Teil einer ausgewogenen Ernährung.

4.96 von 93 Bewertungen

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Unglaublicher Butterscotch Kuchen

Von Julie Blanner

Dies ist ein saftiges und dekadentes, einfaches Butterscotch Kuchen Rezept, das Ihre Familie lieben wird. Inspiriert von Vintage-Rezepten und mit Butterscotch Glasur überzogen, wird er auf einem halben Backblech oder in einer 9×13-Zoll-Form gebacken und könnte nicht einfacher sein! Ein echtes Highlight für jede Kaffeetafel.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Min.

Kochzeit: 15 Minuten Min.

Gesamtzeit: 25 Minuten Min.

Portionen: 24 Personen

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Zutaten

• ▢ 2½ Tassen Allzweckmehl (Type 405 oder 550)
• ▢ 1 Esslöffel Backpulver plus ½ Teelöffel (insgesamt 1 Esslöffel + ½ Teelöffel Backpulver)
• ▢ ½ Teelöffel Salz
• ▢ ¾ Tasse Butter ungesalzen, Raumtemperatur
• ▢ 1½ Tassen dunkler brauner Zucker fest gepresst
• ▢ 3 Esslöffel Rapsöl (oder Pflanzenöl)
• ▢ 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• ▢ 4 große Eier, Raumtemperatur
• ▢ 1¼ Tassen Milch (Vollmilch ist am besten)

Butterscotch Glasur

• ▢ 1 Tasse Butterscotch Chips
• ▢ 2 Esslöffel Butter, Raumtemperatur
• ▢ 3 Tassen Puderzucker
• ▢ 5 Esslöffel Milch

Anleitung

• Ofen vorheizen und Backform vorbereiten: Bereiten Sie Ihr Backblech (oder Ihre 9×13-Zoll-Backform) mit Backspray vor, um den Boden und die Seiten gründlich einzufetten. Heizen Sie den Backofen auf 175°C (350°F) vor.
• Trockene Zutaten mischen: In einer mittelgroßen Rührschüssel Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermischen. Verwenden Sie einen Schneebesen, um sicherzustellen, dass alles gut verteilt ist. Stellen Sie die Schüssel beiseite.
• Butter-Zucker-Mischung cremig schlagen: In einer großen Rührschüssel oder der Schüssel Ihrer Küchenmaschine Butter, dunklen braunen Zucker und Rapsöl hinzufügen. Schlagen Sie die Mischung etwa 3-4 Minuten lang auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit, bis sie hell in der Farbe und luftig-fluffig ist.
• Eier und Vanille einarbeiten: Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut einrühren, bis sie vollständig verbunden sind. Geben Sie dann den Vanilleextrakt hinzu und mischen Sie kurz.
• Milch hinzufügen: Milch hinzufügen und auf niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis sie gerade eben eingearbeitet ist.
• Trockene zu feuchten Zutaten geben: Die trockene Mehlmischung schrittweise (in 2-3 Portionen) zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange mischen, bis alles gerade eben verbunden und glatt ist. Nicht übermischen!
• Backen: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form. Backen Sie in Ihrem halben Backblech für einen dünneren Blechkuchen 15-20 Minuten. In einer 9×13-Zoll-Backform backen Sie den Kuchen etwa 30 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.
• Kuchen abkühlen lassen: Kuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen, bevor Sie ihn glasieren.

Butterscotch Glasur Zubereitung

• Chips und Butter schmelzen: Butterscotch Chips und Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel zusammen schmelzen. Beginnen Sie mit einer Minute bei mittlerer Leistung, dann in 10-Sekunden-Intervallen weiter schmelzen und zwischendurch umrühren, bis alles glatt ist. Nicht überhitzen!
• Mischung vorbereiten: Die geschmolzene Butterscotch- und Butter-Mischung in eine große Rührschüssel oder die Schüssel Ihrer Küchenmaschine geben.
• Puderzucker und Milch einrühren: Abwechselnd Puderzucker und Milch hinzufügen und auf niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis alles vollständig verbunden und eine glatte, cremige Glasur entstanden ist.
• Glasieren: Die fertige Butterscotch Glasur auf den vollständig abgekühlten Kuchen streichen.

Julies Profi-Tipps

Tipps

• Mehl richtig abmessen: Löffeln Sie das Mehl in den Messbecher, anstatt es direkt mit dem Becher zu schöpfen, was oft zu einer Übermenge an Mehl führt und den Kuchen trocken machen kann. Streichen Sie die Oberseite des Messbechers mit einem Messer glatt ab.
• Hinweis zur Backpulver-Menge: Dieses Rezept erfordert 1 Esslöffel PLUS 1/2 Teelöffel Backpulver. (Es wird alles zur gleichen Zeit hinzugefügt, aber es ist wichtig, die genaue Menge für den optimalen Aufstieg zu verwenden.)
• Nicht überbacken: Verwenden Sie immer den Zahnstochertest, um Über- oder Unterbacken zu vermeiden. Wenn ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
• Vermeiden Sie dunkle Backformen: Dunkle Backformen neigen dazu, die Ränder des Kuchens stärker auszutrocknen oder zu verbrennen. Verwenden Sie vorzugsweise helle Metallformen oder Glasformen für ein gleichmäßigeres Backergebnis.
• Hochwertige Butterscotch Chips: Für das beste Ergebnis und den authentischsten Geschmack in Ihrer Glasur ist die Qualität der Butterscotch Chips entscheidend. Greifen Sie zu einer bekannten Marke.

Zum Lagern

• Raumtemperatur: Lagern Sie den glasierten Kuchen in einem luftdichten Behälter oder gut abgedeckt bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur.
• Einfrieren: Kuchenböden können ohne Glasur bis zu 3 Monate in einem luftdichten Behälter oder fest in doppelter Frischhaltefolie und Alufolie eingewickelt eingefroren werden. Vor dem Genuss bei Raumtemperatur auftauen lassen. Glasierte Kuchen können ebenfalls eingefroren werden, am besten portionsweise.

Kalorien: 282kcal | Kohlenhydrate: 46g | Protein: 3g | Fett: 10g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Cholesterin: 47mg | Natrium: 158mg | Kalium: 139mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 35g | Vitamin A: 279IU | Kalzium: 69mg | Eisen: 1mg

Die geschätzten Nährwertangaben dienen als Höflichkeit und sind nicht garantiert. Die tatsächlichen Werte können je nach Produkt und Zubereitung variieren.