Dieses einfache Spiedini Rezept ist ein klassisches italienisches Gericht, das unglaublich vielseitig ist! Saftiges Hähnchen Spiedini wird auf Spieße gesteckt, mit einer würzigen Knoblauch-Kräuter-Panade umhüllt und perfekt auf dem Grill, Herd oder im Ofen zubereitet.
Hähnchen Spiedini ist genauso köstlich, wie es klingt, und passt hervorragend zu einer unglaublichen Vielfalt Ihrer Lieblingsnudeln, Salaten und Brotsorten. Es ist immer ein Publikumsliebling und eines jener Hähnchengerichte, zu denen Sie immer wieder zurückkehren werden!
Wenn Sie noch nie Spiedini probiert (oder davon gehört) haben, erwartet Sie heute ein wahrer Genuss. Dies ist ein so saftiges, köstliches Hähnchen, das wir gerne mit einem großzügigen Teller Fettuccine Alfredo oder klassischer Penne in Wodka-Sauce kombinieren. Runden Sie das Ganze mit einem italienischen Salat und Knoblauchbrot ab, und Sie haben ein unglaubliches Essen für Familie und Freunde!
Es gibt ein klassisches italienisches Restaurant der alten Schule, Garozzo’s Ristorante, mit einem berühmten Slogan in Kansas City. „Garozzo’s: Wo Hähnchen Spiedini begann“ ist etwas, das Sie in Werbespots ziemlich häufig hören werden, wenn Sie jemals KC besuchen. Das Garozzo-Rezept für Hähnchen Spiedini ist mit köstlicher italienischer Paniermehl umhüllt, was dazu beiträgt, die Feuchtigkeit in diesem saftigen Hähnchen zu versiegeln. In Kombination mit Zitrone, Butter und Knoblauch können Sie nichts falsch machen! Hat Hähnchen Spiedini wirklich in Kansas City begonnen? Wer weiß! Was ich jedoch weiß, ist, dass dieses Gericht so gut ist, dass Sie keine Minute länger warten wollen. Probieren Sie es aus und danken Sie mir später!
Was ist Spiedini?
Spiedini bedeutet übersetzt „italienische Kebabs“ oder „Spieße“. Tatsächlich gilt in Italien alles, was auf einem Spieß serviert wird, als Spiedini! Hähnchen, Rindfleisch, Lamm usw. sind alle Spiedini, wenn sie auf Spieße gesteckt werden, ganz gleich, wie sie zubereitet werden. Das macht das Gericht zu einem unglaublich vielseitigen Gericht, das sich leicht an verschiedene Geschmäcker und Vorlieben anpassen lässt. Es ist ein fester Bestandteil der italienischen Küche und bekannt für seine einfache Zubereitung und seinen reichen Geschmack.
Italienische Fleischspieße können natürlich ganz nach Belieben angepasst werden. Egal, wie Sie sich entscheiden, sie zuzubereiten, es ist ein flexibles Gericht voller Knoblauch- und Kräutergeschmack. Die Zubereitung ist unkompliziert, was es zu einer ausgezeichneten Wahl für Wochentagsessen und größere Zusammenkünfte macht. Die knusprige Textur der Panade in Kombination mit dem saftigen Fleisch ist ein Genuss für die Sinne und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Diese Version der italienischen Hähnchenspieße, oder Spiedini di Pollo, kann auf dem Herd, im Ofen oder auf dem Grill zubereitet werden. Diese Flexibilität ist einer der Hauptgründe, warum Spiedini so beliebt ist. Sie können dieses Rezept auch mit Rindfleisch zubereiten, was genauso köstlich ist! Die Zubereitungsmethode beeinflusst den Endgeschmack und die Textur leicht, aber jede Variante verspricht ein köstliches Ergebnis, das die Aromen des Mittelmeers auf Ihren Tisch bringt.
Warum Sie dieses Hähnchen Spiedini lieben werden
- Einfach zu servieren – Servieren Sie sie direkt auf den Spießen, nehmen Sie sie zum Anrichten auf einen Teller oder auf ein Bett aus Pasta. Sie sind perfekt für Partys und wirken elegant und doch mühelos. Ihre handliche Größe macht sie zu einem idealen Fingerfood oder einem Hauptgericht, das leicht zu portionieren ist.
- Kinderfreundlich – Selbst die wählerischsten Kinder lieben Spiedini! Sie sind so einfach auf oder ohne Spieß zu essen, was sie zu einer stressfreien Option für Familienmahlzeiten macht. Die knusprige Panade und das zarte Fleisch sind eine unwiderstehliche Kombination für kleine Feinschmecker.
- Saftig – Feucht, zart und saftig und mit dem perfekten Crunch verpackt! Das Geheimnis liegt in der dünnen Fleischzubereitung und der schützenden Panade, die die Feuchtigkeit während des Garvorgangs einschließt. Jeder Bissen ist ein Genuss aus Textur und Aroma.
★★★★★
5-STERNE-BEWERTUNG
„Es war unglaublich! Das Hähnchen hatte einen tollen Biss und war so geschmackvoll! Die Butter kühlt schnell ab, daher muss man schnell sein, wenn man das Hähnchen aufspießt. Habe es mit Ihrem Fettuccine Alfredo Rezept zubereitet.“
—MICHELE—
Zutaten und Substitutionen für perfektes Spiedini
Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den authentischen Geschmack dieses Spiedini-Rezepts. Hier ist eine detaillierte Übersicht dessen, was Sie benötigen und welche Alternativen möglich sind:
- Fleisch – Hähnchen- oder Rindfleischschnitzel. Sie werden es dünn klopfen, um eine gleichmäßige Panierung und Garzeit zu erzielen. Dies ist ein entscheidender Schritt, um sicherzustellen, dass das Fleisch zart wird und die Aromen der Panade gut aufnimmt.
- Butter oder Öl – Ungesalzene Butter, natives Olivenöl extra oder Rapsöl zum Dippen. Die Butter verleiht einen reichen Geschmack und hilft der Panade, am Fleisch zu haften. Sie können auch Buttermilch als Alternative verwenden, die dem Fleisch zusätzliche Zartheit verleiht.
- Paniermehl – Ich verwende gerne gewürztes Paniermehl für den besten Geschmack. Falls Sie kein gewürztes Paniermehl zur Hand haben, können Sie einfaches Paniermehl mit italienischen Kräutern (Oregano, Basilikum, Thymian), Knoblauchpulver und etwas Paprika selbst würzen.
- Zitronenschale – um diesem Gericht eine milde Zitrusnote zu verleihen. Die Zitrone hellt die Aromen auf und sorgt für eine angenehme Frische, die gut zu Geflügel und Knoblauch passt.
- Knoblauch – frisch gehackter Knoblauch ist immer hervorragend, aber Sie können auch vorgehackten Knoblauch für eine Abkürzung verwenden. Frischer Knoblauch bietet jedoch das intensivste Aroma.
- Petersilie – Frische Petersilie, zum Untermischen in die Paniermehl und auch zum Garnieren. Sie bringt eine frische, krautige Note und sorgt für eine ansprechende Optik.
- Salz und Pfeffer – zum Würzen. Verwenden Sie gutes Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, um die Aromen hervorzuheben.
- Käse – Frisch geriebener Parmesan, Pecorino Romano oder Asiago schmecken alle erstaunlich in diesem einfachen italienischen Rezept. Der Käse sorgt für eine zusätzliche Geschmackstiefe und eine köstliche Salzigkeit.
Variationen für Ihr Spiedini-Erlebnis
Spiedini ist ein sehr anpassungsfähiges Gericht. Hier sind einige Ideen, wie Sie das Rezept variieren können, um es Ihrem persönlichen Geschmack anzupassen oder das Beste aus Ihren Zutaten herauszuholen:
- Verwenden Sie Rindfleisch anstelle von Hähnchen: Rindfleischspiedini sind ebenfalls eine klassische Wahl und bieten einen robusteren Geschmack. Achten Sie darauf, dünne Scheiben zu verwenden und die Garzeiten entsprechend anzupassen, um eine optimale Zartheit zu gewährleisten.
- Für noch mehr Geschmack, marinieren Sie das Hähnchen: Legen Sie das Hähnchen bis zu sechs Stunden vor dem Panieren in die Buttermischung ein. Dies ermöglicht es dem Fleisch, die reichen Aromen der Butter und des Knoblauchs aufzunehmen, was zu einem noch saftigeren und aromatischeren Ergebnis führt.
- Wenn Sie keinen Fleischklopfer haben: Schneiden Sie das Fleisch einfach in Würfel und folgen Sie den Anweisungen entsprechend. Sie müssen es dann etwas länger kochen, um den dickeren Fleischstücken Rechnung zu tragen. Die Würfelform ist eine praktische Alternative zur traditionellen Methode.
- Fügen Sie einen zusätzlichen Esslöffel Zitronensaft hinzu: Für noch mehr Zitronenaroma in die Buttermischung. Dies verstärkt die helle, zitrusartige Note, die perfekt zu Hähnchen und der knusprigen Panade passt.
- Fügen Sie einen Esslöffel italienische Gewürzmischung hinzu: Zum Paniermehl, falls Sie kein gewürztes Paniermehl haben. Eine gute italienische Gewürzmischung enthält typischerweise Oregano, Basilikum, Thymian und Rosmarin und ergänzt die Knoblauch- und Petersilienaromen perfekt.
Nützliche Werkzeuge für die Spiedini-Zubereitung
Um dieses Hähnchen Spiedini Rezept erfolgreich zuzubereiten, benötigen Sie nur wenige grundlegende Küchenwerkzeuge. Diese erleichtern die Vorbereitung und das Kochen erheblich:
- Fleischklopfer (Meat Mallet Tenderizer): Unverzichtbar, um das Fleisch auf eine gleichmäßige Dicke zu klopfen, was für eine schnelle und gleichmäßige Garung sorgt und das Fleisch zarter macht.
- Holzspieße: Wenn Sie sie auf dem Grill verwenden, denken Sie daran, sie vorher einzuweichen, um ein Verbrennen zu verhindern. Metallspieße sind auch eine Option und müssen nicht eingeweicht werden.
- Grillpfanne (Koch auf dem Herd, im Ofen oder auf dem Grill!): Eine vielseitige Option, die es Ihnen ermöglicht, Spiedini unabhängig von der Jahreszeit und dem Wetter zuzubereiten. Sie können natürlich auch einen Outdoor-Grill oder ein Backblech für den Ofen verwenden.
Spiedini in nur vier einfachen Schritten zubereiten
Die Zubereitung von Hähnchen Spiedini ist überraschend einfach und erfordert nur wenige Schritte. Folgen Sie dieser Anleitung, um perfekte, knusprige und saftige Spieße zu erhalten:
- Vorbereiten – Hähnchen oder Rindfleisch schneiden und mit einem Fleischklopfer dünn klopfen, um eine gleichmäßige Würzung und Garung zu gewährleisten. Dies ist entscheidend für die Zartheit und das gleichmäßige Garen des Fleisches. Schneiden Sie das Fleisch anschließend in gleich große Stücke, die leicht auf die Spieße passen.
- Paniermehl-Mischung zubereiten – In einer mittelgroßen Schüssel das Paniermehl, Zitronenschale, gehackten Knoblauch, frische Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen. Achten Sie darauf, dass alle Zutaten gut kombiniert sind, damit jeder Spieß den vollen Geschmack erhält.
- Panieren und Spieße bestücken – Butter schmelzen. Tauchen Sie das vorbereitete Hähnchen oder Rindfleisch in die geschmolzene Butter und wälzen Sie es dann in der Paniermehl-Mischung, bis es vollständig bedeckt ist. Stecken Sie die panierten Fleischstücke auf die Holz- oder Metallspieße und lassen Sie dabei einen kleinen Abstand zwischen den Stücken, damit die Hitze gleichmäßig zirkulieren kann und das Fleisch gut durchgart.
- Grillen, Backen oder auf dem Herd zubereiten – Wählen Sie Ihre bevorzugte Garmethode und bereiten Sie die Spieße bis zur Perfektion zu, bis das Fleisch gar ist und die Panade goldbraun und knusprig ist.
Zubereitung auf dem Grill
Das Grillen verleiht den Spiedini ein wunderbares Raucharoma und eine besonders knusprige Textur. Perfekt für ein sommerliches Barbecue oder einfach, wenn Sie den einzigartigen Grillgeschmack lieben.
- Spieße einweichen – Dies verhindert, dass Holzspieße während des Grillens verbrennen. Legen Sie sie für mindestens 30 Minuten in Wasser, bevor Sie das Fleisch aufstecken.
- Vorbereiten – Dippen und panieren Sie Ihr Fleisch wie oben beschrieben und stecken Sie es auf die eingeweichten Spieße.
- Grillen – Bürsten Sie den Grillrost mit Öl ein, um ein Anhaften zu verhindern. Grillen Sie die Spiedini 3 Minuten auf der ersten Seite und jeweils 2 Minuten auf den 3 verbleibenden Seiten, oder bis die Innentemperatur für Rindfleisch 63°C (145°F) oder für Hähnchen 74°C (165°F) erreicht.
Zubereitung im Ofen
Die Ofenzubereitung ist eine unkomplizierte Methode, die weniger Überwachung erfordert und ideal ist, wenn Sie mehrere Spieße gleichzeitig zubereiten möchten.
- Vorbereiten – Dippen und panieren Sie Ihr Fleisch wie angewiesen und stecken Sie es auf Spieße. Legen Sie die Spieße auf ein leicht gefettetes Backblech oder ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Sprühen Sie die Oberseiten der Spieße leicht mit Kochspray ein, um eine goldbraune Kruste zu fördern.
- Backen – Heizen Sie den Ofen auf 200°C (400°F) vor. Backen Sie die Spieße für etwa 20 Minuten, oder bis das Hähnchen vollständig durchgegart und die Paniermehl goldbraun und knusprig ist. Überprüfen Sie die Innentemperatur, um sicherzustellen, dass das Fleisch gar ist.
Zubereitung auf dem Herd (Grillpfanne)
Für eine schnelle und einfache Zubereitung unter der Woche ist die Pfanne eine ausgezeichnete Wahl. Eine Grillpfanne verleiht den Spießen schöne Grillstreifen und ein leicht rauchiges Aroma.
- Vorbereiten – Dippen und panieren Sie Ihr Fleisch in der Butter- und Paniermehl-Mischung und stecken Sie es auf Spieße.
- Kochen – Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder eine Gusseisenpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze und besprühen Sie sie mit Kochspray oder geben Sie etwas Öl hinein. Legen Sie die Spiedini in die heiße Pfanne und kochen Sie sie 4-5 Minuten pro Seite, oder bis die Innentemperatur für Rindfleisch 63°C (145°F) oder für Hähnchen 74°C (165°F) erreicht. Achten Sie darauf, die Spieße regelmäßig zu wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Methoden zur Fleischvorbereitung
- Klopfen und Rollen (die traditionelle Methode für Spiedini di Pollo): Diese Methode sorgt für sehr zartes und gleichmäßig garendes Fleisch, das die Panade optimal aufnimmt. Das dünne Klopfen ist der Schlüssel zu den typischen, zarten Spiedini.
- Würfeln (einfacher und meiner Meinung nach genauso köstlich): Eine schnellere Alternative, bei der Sie das Fleisch einfach in mundgerechte Würfel schneiden. Beachten Sie, dass die Garzeit bei dickeren Würfeln etwas länger sein kann, aber das Ergebnis ist immer noch wunderbar saftig und aromatisch.
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Tipps für perfekte Spiedini
Um das beste Ergebnis bei der Zubereitung Ihrer Hähnchen Spiedini zu erzielen, beachten Sie die folgenden bewährten Tipps:
- Fleisch in gleich große Stücke schneiden: Dies ist entscheidend, damit es gleichmäßig gart und alle Spieße zur gleichen Zeit fertig sind. Ungleich große Stücke können dazu führen, dass einige Teile trocken und andere noch nicht gar sind.
- Fleisch schonend klopfen: Verwenden Sie einen Fleischklopfer und klopfen Sie das Hähnchen vorsichtig in einem Ziploc-Beutel auf eine Dicke von etwa 0,6 cm (1/4 Zoll). Das Klopfen macht das Hähnchen zarter und ermöglicht ein gleichmäßigeres Backen oder Braten. Der Ziploc-Beutel minimiert dabei Spritzer und erleichtert die Reinigung.
- Abstand zwischen den Fleischstücken lassen: Lassen Sie auf dem Spieß einen Abstand von 0,6 bis 1,2 cm (1/4 bis 1/2 Zoll) zwischen den Fleischstücken. Dies sorgt dafür, dass die Hitze zirkulieren kann und das Fleisch gründlich durchgart. Ohne ausreichenden Abstand kann Dampf entstehen, der die Panade weich macht und das Fleisch ungleichmäßig gart.
- Spieße einweichen beim Grillen: Wenn Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie diese vor dem Grillen in Wasser ein. Dies verhindert, dass sie auf dem Grill verbrennen und die Spieße intakt bleiben.
- Serviervorschläge: Wir servieren dieses Hähnchen Spiedini gerne mit Fettuccine Alfredo, aber Sie können es mit jeder der unten genannten Optionen servieren. Die Vielseitigkeit des Gerichts erlaubt es Ihnen, es an verschiedene Beilagen und Anlässe anzupassen.
Abkürzungen für die schnelle Küche
Manchmal zählt jede Minute. Hier sind ein paar Abkürzungen, die Ihnen helfen, dieses köstliche Spiedini noch schneller auf den Tisch zu bringen, ohne dabei am Geschmack zu sparen:
- Auf das Klopfen des Hähnchens oder Rindfleischs verzichten: Obwohl das Klopfen das Fleisch noch zarter macht, können Sie diesen Schritt überspringen und einfach 3,5 cm (1,5 Zoll) große Würfel für mehr Einfachheit schneiden. Die Garzeit muss dann etwas angepasst werden.
- Fleischwürfel in Butter und Paniermehl schwenken: Anstatt die Stücke einzeln zu panieren, können Sie die Fleischwürfel zusammen mit der geschmolzenen Butter und anschließend der Paniermehl-Mischung in einen Ziploc-Beutel geben und kurz schütteln. Das spart Zeit und ist eine saubere Methode für eine gleichmäßige Panierung.
Häufig gestellte Fragen (FAQs)
In diesem Rezept ist eine Marinade nicht unbedingt notwendig. Die Butter zum Dippen und die geschmackvolle Panade sorgen für reichlich Geschmack und Feuchtigkeit. Wenn Sie jedoch diesen zusätzlichen Schritt hinzufügen möchten, können Sie das gerne tun! Denken Sie jedoch daran, Hähnchen niemals länger als 24 Stunden zu marinieren, um die Textur nicht zu beeinträchtigen.
Amaggio ist eine leichte, würzige Sauce, die oft Fisch, Geflügel und weiteres in italienischen Gerichten begleitet. Spiedini wird häufig mit einem Hauch Amaggio als Beilage zum Dippen serviert. Es handelt sich typischerweise um eine einfache Kombination aus geschmolzener Butter und frischem Zitronensaft, die die Aromen des Gerichts wunderbar ergänzt und ihm eine frische, säuerliche Note verleiht.
Hähnchen Spiedini wird oft mit einer klassischen Amoggio-Sauce zum Dippen serviert. Kombinieren Sie einfach gleiche Mengen geschmolzener Butter und frisch gepressten Zitronensaft für die perfekte Dip-Möglichkeit! Diese einfache Sauce ist eine hervorragende Ergänzung zu den knusprigen Spiedini und verstärkt die Zitrusnoten.
Oder ziehen Sie eine der folgenden Optionen für ein köstliches, vollwertiges Essen in Betracht, das die ganze Familie lieben wird:
Serviervorschläge für Spiedini
Spiedini sind unglaublich vielseitig und passen hervorragend zu einer Vielzahl von Beilagen. Hier sind einige unserer Lieblingskombinationen, die ein vollständiges und befriedigendes Essen ergeben:
Pasta
Cremige Fettuccine Alfredo
Ein absoluter Klassiker zu Spiedini! Die reichhaltige, cremige Sauce harmoniert perfekt mit den knusprigen Hähnchenspießen.
Pasta
Weißwein-Zitronen-Kapern-Sauce
10 Min. Zubereitungszeit
Eine leichtere Alternative, die eine schöne Säure und Würze durch die Kapern mitbringt und das Gericht aufhellt.
Pasta
Weißweinsauce für Pasta – Perfekt für Meeresfrüchte, Hähnchen und Pasta-Gerichte
6 Min. Zubereitungszeit
Eine einfache, aber elegante Sauce, die die Aromen des Hähnchens hervorhebt, ohne zu überwältigen.
Pasta
Asiago Tortelloni Alfredo mit gegrilltem Hähnchen
25 Min. Zubereitungszeit
Für eine herzhaftere Pasta-Option, die den Käsegeschmack in den Vordergrund stellt und hervorragend zu den Spiedini passt.
Vorbereitung im Voraus (Make Ahead)
Spiedini lassen sich hervorragend vorbereiten, was sie zu einer idealen Wahl für Unterhaltung oder geschäftige Wochentage macht. Hier sind einige Möglichkeiten, wie Sie Zeit sparen können:
- Fleisch vorbereiten: Zartmachen oder Würfeln Sie Ihr Fleisch bis zu 48 Stunden im Voraus. Bewahren Sie es gut abgedeckt im Kühlschrank auf.
- Marinieren: Marinieren Sie das Fleisch bis zu sechs Stunden in der geschmolzenen Buttermischung, bevor Sie es in Paniermehl wälzen. Dies kann ebenfalls im Voraus geschehen und intensiviert den Geschmack.
Lagerung von Spiedini
Die richtige Lagerung ist wichtig, um die Frische und den Geschmack Ihrer Spiedini zu bewahren und die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten:
- Bei Raumtemperatur – Sie können dieses Hähnchen Spiedini beim Servieren bis zu zwei Stunden draußen lassen. Lassen Sie Hähnchen niemals länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur liegen, um das Risiko von Bakterienwachstum zu vermeiden!
- Im Kühlschrank – Lagern Sie Spiedini in einem luftdichten Behälter bis zu vier Tage lang im Kühlschrank. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie verpacken.
- Einfrieren – Frieren Sie Spiedini in einem luftdichten Behälter bis zu sechs Monate lang ein. Zum Auftauen im Kühlschrank über Nacht auftauen lassen, bevor Sie sie wieder aufwärmen.
Spiedini wieder aufwärmen (Reheating Tips)
Um Ihre Spiedini optimal aufzuwärmen und etwas von der ursprünglichen Knusprigkeit zurückzugewinnen, beachten Sie diese Tipps:
Auf einem mikrowellengeeigneten Teller in der Mikrowelle 1-2 Minuten erhitzen, bis sie warm sind. Alternativ den Backofen auf 175 Grad Celsius (350 Grad Fahrenheit) vorheizen. Auf ein Backblech legen und 7-8 Minuten backen. Dies bringt etwas von der Knusprigkeit zurück. Für noch mehr Knusprigkeit 30 Sekunden lang grillen (Oberhitze). Achten Sie darauf, sie dabei nicht aus den Augen zu lassen, da sie schnell verbrennen können.
Was tun mit Resten?
Sollten wider Erwarten Spiedini-Reste übrig bleiben, gibt es viele kreative und leckere Möglichkeiten, sie zu verwenden:
- Auf einem Rucola-Salat genießen: Schneiden Sie die kalten Spiedini in Scheiben und legen Sie sie auf einen frischen Rucola-Salat mit Kirschtomaten, Parmesan und einem leichten Zitronen-Olivenöl-Dressing.
- In einen Hähnchen-Wrap verwandeln: Klein geschnittene Spiedini passen hervorragend in einen Tortilla-Wrap mit etwas Salat, Tomaten und einer leichten Sauce.
Ernährungsphysiologische Überlegungen
Dieses Spiedini-Rezept kann an bestimmte Ernährungsbedürfnisse angepasst werden:
- Milchfrei (Dairy Free): Einfach den Parmesan weglassen, um eine milchfreie Version zu erhalten.
- Nussfrei (Nut Free): Das Rezept ist von Natur aus nussfrei, was es zu einer sicheren Wahl für Allergiker macht.
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Einfaches Spiedini
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Zutaten
- 3 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut flach klopfen und rollen oder in 2,5 cm Würfel schneiden
- 10 Esslöffel ungesalzene Butter
- ⅔ Tasse gewürztes Paniermehl
- ⅓ Tasse Käse frisch geriebener Parmesan, Asiago oder Pecorino Romano
- 1 Esslöffel Petersilie frisch, gehackt
- 2 Teelöffel Zitronenschale
- 3 Knoblauchzehen gehackt
Anleitung
-
Hähnchen oder Rindfleisch mit einem Fleischklopfer für gleichmäßige Würzung und Garung klopfen. In gleich große Stücke schneiden.
-
In einer kleinen, flachen Schale Butter schmelzen.
-
In einer kleinen bis mittelgroßen Rührschüssel Paniermehl, gehackte Petersilie, Parmesan, Zitronenschale, gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut vermischen.
-
Hähnchen oder Rindfleisch mit Butter bestreichen und dann im Paniermehl wälzen oder darin schwenken. Auf Spieße fädeln, mit einem kleinen Abstand dazwischen, damit das Fleisch gut durchgaren kann.
Auf dem Grill
-
Spieße einweichen – Dies verhindert, dass sie verbrennen.
-
Rost mit Öl bestreichen.
-
Spiedini 3 Minuten auf der ersten Seite und jeweils 2 Minuten auf den 3 verbleibenden Seiten grillen oder bis die Innentemperatur für Rindfleisch 63°C (145°F) oder für Hähnchen 74°C (165°F) erreicht.
Auf dem Herd
-
Grillpfanne oder Gusseisenpfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, mit Kochspray besprühen.
-
Spiedini in die heiße Pfanne geben und 4-5 Minuten pro Seite kochen, oder bis die Innentemperatur für Rindfleisch 63°C (145°F) und für Hähnchen 74°C (165°F) erreicht.
Hähnchen Spiedini im Ofen
-
Ofen auf 200℃ (400℉) vorheizen. Ein Backblech leicht mit Kochspray besprühen und Spieße wie angewiesen vorbereiten. Die Oberseiten der Spieße leicht mit Kochspray besprühen.
-
Etwa 20 Minuten backen, oder bis das Hähnchen vollständig durchgegart und das Paniermehl goldbraun ist.
Julies Tipps
Tipps und Variationen
- Wie in diesem Rezept abgebildet, servieren wir dieses Hähnchen Spiedini über Fettuccine Alfredo. Es ist so einfach und ein absoluter Publikumsliebling!
- Verwenden Sie Rindfleisch anstelle von Hähnchen.
- Für noch mehr Geschmack, marinieren Sie das Hähnchen bis zu sechs Stunden vor dem Panieren in der Buttermischung.
- Wenn Sie keinen Fleischklopfer haben, schneiden Sie das Fleisch einfach in Würfel und folgen Sie den Anweisungen entsprechend. Sie müssen es dann etwas länger kochen, um den dickeren Fleischstücken Rechnung zu tragen.
- Fügen Sie einen zusätzlichen Esslöffel Zitronensaft in die Buttermischung für noch mehr Zitronenaroma.
- Fügen Sie einen Esslöffel italienische Gewürzmischung zur Paniermehlmischung hinzu, falls Sie kein gewürztes Paniermehl haben.
Zur Aufbewahrung:
- Bei Raumtemperatur – Sie können dieses Hähnchen Spiedini beim Servieren bis zu zwei Stunden draußen lassen. Lassen Sie Hähnchen niemals länger als zwei Stunden bei Raumtemperatur liegen!
- Im Kühlschrank – Lagern Sie Spiedini in einem luftdichten Behälter bis zu vier Tage lang im Kühlschrank.
- Einfrieren – Frieren Sie Spiedini in einem luftdichten Behälter bis zu sechs Monate lang ein. Im Kühlschrank vor dem Aufwärmen auftauen lassen.
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Die geschätzten Nährwertinformationen werden als Service bereitgestellt und sind nicht garantiert.
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