Das ultimative Rezept für Gewürzte Shortbread Kekse: Knusprig, Buttrig & Festlich

Diese gewürzten Shortbread Kekse sind einfach unwiderstehlich! Sie sind herrlich knusprig, schmelzen zart auf der Zunge und stecken voller aromatischer Gewürze, die Ihr Zuhause mit einem wärmenden Duft erfüllen. Mit minimalem Aufwand zaubern Sie ein Gebäck, das perfekt für die gemütliche Herbstzeit, festliche Anlässe und die Weihnachtsbäckerei ist. Jeder Bissen dieser buttrigen Mürbeteigkekse ist ein kleines Stück Glück, verfeinert mit der Süße von braunem Zucker und der Wärme von Zimt, Ingwer und Nelken.

Zucker, Gewürze und alles, was schön ist – daraus sind diese Kekse gemacht! Ich erinnere mich an ein kleines Schild in meinem Schlafzimmer, auf dem stand: „Zucker und Gewürze und alles, was schön ist – daraus sind kleine Mädchen gemacht.“ Beim Backen und Benennen dieser Köstlichkeiten musste ich unweigerlich daran denken. Der subtile Duft der Gewürze und der hübsche, kristallisierte Zucker sind die perfekte Ergänzung zu einem klassischen Shortbread. Gewürzte Shortbread Kekse sind eine wunderbare Möglichkeit, die Aromen von Herbst und Winter zu genießen. Sie können diese einfachen gewürzten Mürbeteigkekse sogar mit einem Stempel verzieren, um ihnen eine persönliche Note zu verleihen.

Was macht diese Shortbread Kekse so besonders? Es ist die perfekte Balance aus der reichen Buttrigkeit des Shortbreads und der wohltuenden Wärme der Gewürze. Im Gegensatz zu vielen anderen Keksrezepten benötigen diese nur wenige Zutaten und sind überraschend einfach zuzubereiten, was sie ideal für Backanfänger oder für diejenigen macht, die wenig Zeit haben, aber dennoch etwas Besonderes zaubern möchten. Ihre Einfachheit macht sie nicht weniger beeindruckend; im Gegenteil, ihr reiner, authentischer Geschmack lässt Herzen höherschlagen.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Dieses Rezept für gewürzte Shortbread Kekse wird schnell zu einem Ihrer Favoriten werden. Hier sind die Gründe dafür:

• Einfach & schnell: Mit nur einer Handvoll Zutaten und unkomplizierten Schritten sind diese Kekse im Handumdrehen zubereitet – perfekt für spontane Backlust.
• Unwiderstehlicher Geschmack: Die Kombination aus buttrigem Shortbread und wärmenden Gewürzen wie Zimt, Ingwer und Nelken schafft ein Geschmackserlebnis, das auf der Zunge schmilzt und lange nachklingt.
• Wunderbarer Duft: Schon während des Backens erfüllen die Gewürze Ihr Zuhause mit einem herrlichen, festlichen Aroma, das sofort für Gemütlichkeit sorgt.
• Perfekt zum Verschenken: Diese Kekse lassen sich wunderschön stapeln und verpacken, was sie zu einem idealen, selbstgemachten Geschenk für Freunde und Familie macht.
• Vielseitig: Ob für die Feiertage, eine gemütliche Teestunde am Nachmittag oder einfach als süßer Genuss zwischendurch – diese Kekse passen zu jedem Anlass.

Die Magie der Gewürze: Aroma für die Seele

Die Auswahl und Qualität der Gewürze ist entscheidend für den unverwechselbaren Geschmack dieser Shortbread Kekse. Zimt, Ingwer und Nelken sind nicht nur klassische Wintergewürze, sondern harmonieren auch perfekt miteinander und verleihen den Keksen eine angenehme Wärme, Tiefe und eine festliche Note. Jedes Gewürz trägt seinen Teil bei:

• Zimt: Sorgt für eine süßlich-würzige, leicht holzige Note, die Gemütlichkeit ausstrahlt und an Apfelstrudel oder Lebkuchen erinnert.
• Ingwer: Verleiht eine subtile Schärfe und eine frische, zitrusartige Würze, die dem Geschmacksprofil Lebendigkeit verleiht.
• Nelken: Setzen einen intensiven, süß-herben Akzent, der für eine klassische Weihnachtsaromatik unerlässlich ist.

Diese Kombination weckt Erinnerungen an gemütliche Abende, heiße Getränke und die Vorfreude auf die Festtage. Sie können die Mengen der Gewürze nach Ihrem persönlichen Geschmack anpassen – vielleicht etwas mehr Zimt für eine mildere Note oder mehr Ingwer für eine kräftigere Schärfe. Achten Sie stets auf frische, hochwertige Gewürze, da diese einen intensiveren Geschmack haben und Ihre Kekse wirklich herausragend machen.

Zutaten für Gewürzte Shortbread Kekse

Sie benötigen nur eine Handvoll hochwertiger Zutaten, um diese köstlichen gewürzten Kekse zuzubereiten. Die Qualität der Zutaten macht einen großen Unterschied im Endergebnis, also wählen Sie mit Bedacht!

• Butter: Ungesalzene Butter bei Raumtemperatur ist hier die erste Wahl. Warum ungesalzen? So haben Sie die volle Kontrolle über den Salzgehalt des Gebäcks. Butter bei Raumtemperatur ist wichtig, damit sie sich leicht mit dem Zucker zu einer luftigen, cremigen Masse verrühren lässt. Die Butter ist das Herzstück des Shortbreads und sorgt für die unvergleichliche Zartheit, den Reichtum und den buttrigen Geschmack. Vermeiden Sie Margarine, da sie nicht die gleiche Textur und den gleichen Geschmack wie echte Butter liefert.
• Dunkler brauner Zucker: Er verleiht den Keksen einen reichhaltigen Melassegeschmack und eine leicht karamellige Note, die hervorragend zu den Gewürzen passt. Der braune Zucker trägt auch zu einer zarteren Textur bei und sorgt für eine schöne goldene Farbe der Kekse. Achten Sie darauf, ihn fest zu packen, wenn Sie ihn abmessen, um die richtige Menge zu erhalten.
• Mehl: Allzweckmehl (Weizenmehl Type 405), gesiebt. Das Sieben des Mehls ist ein kleiner, aber wichtiger Schritt, der hilft, Klumpen zu vermeiden und dem Teig eine leichtere, luftigere Textur zu verleihen. Es sorgt dafür, dass die Kekse nicht zu dicht oder zäh werden. Ein gut gesiebtes Mehl lässt sich auch besser mit den anderen Zutaten verbinden.
• Gemahlene Gewürze: Zimt, Ingwer und Nelken. Diese Gewürze sind das Geheimnis des festlichen Aromas. Achten Sie auf frische, hochwertige Gewürze, da diese einen intensiveren Geschmack haben. Eine gute Qualität der Gewürze macht den Unterschied zwischen einem guten Keks und einem außergewöhnlichen Keks! Sie können auch eine Prise Muskatnuss oder Piment hinzufügen, um das Gewürzprofil weiter zu variieren.

Schritt-für-Schritt: Gewürzte Shortbread Kekse backen

Die Zubereitung dieser herbstlichen Kekse nimmt nicht viel Zeit in Anspruch und ist überraschend unkompliziert. Folgen Sie einfach diesen detaillierten Schritten für perfekte Ergebnisse!

1. Butter und Zucker schaumig schlagen: In einer großen Rührschüssel oder mit einem Standmixer die weiche (aber nicht geschmolzene) ungesalzene Butter und den fest gepackten dunklen braunen Zucker geben. Schlagen Sie die Mischung bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3 bis 5 Minuten lang cremig und hell schaumig. Dieser Schritt ist entscheidend, um Luft in die Mischung zu bringen, was den Keksen ihre leichte und zarte Textur verleiht. Achten Sie darauf, dass die Mischung wirklich hell und luftig ist, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.
2. Trockene Zutaten hinzufügen: Nach und nach das gesiebte Mehl, den gemahlenen Zimt, Ingwer und die Nelken zur Butter-Zucker-Mischung geben. Mixen Sie die Zutaten bei niedriger Geschwindigkeit nur so lange, bis sich alles gerade eben verbunden hat und ein gleichmäßiger Teig entsteht. Übermäßiges Kneten oder Mixen würde das Gluten im Mehl aktivieren und die Kekse zäh statt mürbe machen, was wir bei Shortbread unbedingt vermeiden wollen.
3. Teig kühlen: Den fertigen Teig aus der Schüssel nehmen, zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln oder in einer Schüssel abdecken und für exakt 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Nicht länger, da er sonst zu fest wird und schwer zu verarbeiten ist. Währenddessen den Backofen auf 160°C (325°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Kühlen des Teigs ist wichtig, damit die Butter fest wird und die Kekse beim Backen ihre Form behalten und nicht auseinanderlaufen. Dieser Schritt sorgt für die charakteristische knusprige Textur des Shortbreads.
4. Teigbällchen formen und pressen: Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonbackmatte auslegen. Mithilfe eines kleinen Keksausstechers (ca. 2,5 cm Durchmesser) oder eines Teelöffels etwa gleich große Teigbällchen formen. Diese Bällchen dann auf das vorbereitete Backblech legen und mit dem Boden eines Glases, das Sie zuvor in etwas Zucker getaucht haben, vorsichtig flachdrücken. Der Zucker am Glasboden verhindert das Anhaften und verleiht den Keksen eine zusätzliche süße, glitzernde Schicht. Optional können Sie danach einen Keksstempel verwenden, um ein schönes Muster zu hinterlassen und den Keksen eine besondere Optik zu verleihen.
5. Backen: Die Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 12 Minuten lang backen, oder bis sie am Rand leicht goldbraun sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu backen, da sie sonst trocken werden könnten. Die goldbraunen Ränder sind ein guter Indikator für die richtige Garzeit. Nach dem Backen die Kekse eine Minute auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor Sie sie vorsichtig mit einem Spatel auf ein Gitterrost zum vollständigen Abkühlen legen. Sie sind im warmen Zustand noch sehr zerbrechlich und könnten leicht brechen.

Gewürzte Shortbread Kekse sind perfekt für festliche Geschenke

Diese Kekse lassen sich wunderschön stapeln und sind aufgrund ihrer Robustheit und Haltbarkeit hervorragend zum Verschenken geeignet. Wenn Sie einen Keksausstecher oder einen kleinen Eisportionierer verwenden, um die Größe konsistent zu halten, erhalten Sie mit diesem Rezept etwa 3 Dutzend köstliche Kekse. Sie sind das perfekte kulinarische Geschenk für Freunde und Familie, besonders zur Weihnachtszeit, als Mitbringsel für Dinnerpartys oder einfach als kleine Aufmerksamkeit. Vollgepackt mit festlichen Aromen werden sie garantiert gut ankommen!

Verpacken Sie sie in hübschen, luftdichten Dosen, Cellophantüten mit einer dekorativen Schleife, kleinen Kartons oder sogar in Einmachgläsern, um die Freude am Schenken noch zu erhöhen. Fügen Sie eine kleine handgeschriebene Karte mit dem Rezept oder einer persönlichen Nachricht hinzu. Ein handgemachtes Geschenk wie dieses zeigt Wertschätzung und Liebe und wird sicherlich lange in Erinnerung bleiben.

Was ist der Unterschied zwischen einem Zuckerkeks und einem Shortbread Keks?

Shortbread und Zuckerkekse sind beides beliebte Klassiker, die oft zur Weihnachtszeit gebacken werden, doch es gibt einige wesentliche Unterschiede, die ihre Textur und ihren Geschmack prägen:

• Zutatenvielfalt: Zuckerkekse enthalten in der Regel wesentlich mehr Zutaten, darunter oft Eier, Backpulver oder Natron, was sie fluffiger und keksartiger macht. Shortbread hingegen besteht klassisch nur aus drei Hauptzutaten: Butter, Zucker und Mehl. Diese Einfachheit ist das Geheimnis seiner reinen, buttrigen Eleganz.
• Süße: Zuckerkekse sind typischerweise süßer als Shortbread Kekse, da sie oft mehr Zucker enthalten und manchmal noch mit Zuckerguss, Glasuren oder Streuseln verziert werden. Shortbread zeichnet sich durch eine subtilere Süße aus, die den puren, cremigen Buttergeschmack in den Vordergrund treten lässt. Es ist ein Keks für Liebhaber des Butteraromas.
• Textur: Shortbread Kekse haben eine charakteristisch mürbe, krümelige Textur, die sich auf der Zunge auflöst. Dies liegt an dem hohen Butteranteil und dem Fehlen von Flüssigkeiten wie Eiern, die Gluten entwickeln und den Keks zäh machen könnten. Zuckerkekse sind oft fester, können aber je nach Rezept auch weicher oder knuspriger sein und haben eine kaubarere Konsistenz.
• Backtemperatur: Shortbread wird normalerweise bei einer niedrigeren Temperatur gebacken (ca. 150-160°C). Dies ermöglicht es den Keksen, langsam zu garen und durchzubacken, ohne zu bräunen, was zur Erhaltung ihrer zarten Textur und ihres reinen Buttergeschmacks beiträgt. Zuckerkekse werden oft bei höheren Temperaturen gebacken (ca. 175-190°C), um schneller eine goldene Farbe und eine festere Konsistenz zu erreichen.

Verwandte Zuckerkeks-Rezepte

Wenn Sie auch ein Fan von Zuckerkeksen sind, könnten Ihnen diese Variationen gefallen:

• Kürbis-Zuckerkekse
• Zimt-Zuckerkekse
• Käschige braune Zuckerkekse

Wie lange halten Shortbread Kekse? Lagerung & Haltbarkeit

Da Shortbread Kekse eine dichtere Textur haben und keinen hohen Feuchtigkeitsgehalt durch Zutaten wie Eier oder Milchprodukte aufweisen, halten sie sich erfreulich lange, sogar etwas länger als viele andere Kekssorten. Die richtige Lagerung ist entscheidend, um ihre Knusprigkeit und ihr Aroma zu bewahren.

Lagern Sie die vollständig abgekühlten Shortbread Kekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. An einem kühlen, trockenen Ort gelagert, bleiben sie etwa eine Woche lang frisch und knusprig. Dies macht sie zu einem idealen Gebäck, das man im Voraus zubereiten kann, besonders wenn man viele Gäste erwartet oder sie verschenken möchte.

Sie können die Kekse auch hervorragend für längere Zeit einfrieren. Dazu die vollständig abgekühlten Kekse einfach in einen gefriergeeigneten Beutel oder eine luftdichte Dose legen. Es empfiehlt sich, Backpapier zwischen die Schichten zu legen, um ein Zusammenkleben zu verhindern. Im Gefrierschrank halten sie sich problemlos 3 bis 4 Wochen, ohne an Qualität zu verlieren. Zum Auftauen nehmen Sie die gewünschte Menge einfach aus dem Gefrierschrank und lassen sie bei Raumtemperatur auftauen. So sind sie perfekt, um sie schon lange vor der Weihnachtszeit vorzubereiten und bei Bedarf zur Hand zu haben!

Expertentipps für perfekte Gewürzte Shortbread Kekse

Mit diesen zusätzlichen Tipps gelingen Ihre gewürzten Shortbread Kekse garantiert jedes Mal und werden zu einem absoluten Highlight:

• Backblech vorbereiten: Legen Sie Ihr Backblech unbedingt mit Backpapier oder einer wiederverwendbaren Silikonbackmatte aus. Das erleichtert nicht nur das Entfernen der Kekse vom Blech, ohne dass sie ankleben oder brechen, sondern sorgt auch für eine gleichmäßigere Bräunung und macht die Reinigung des Blechs zum Kinderspiel.
• Teigkühlung ist entscheidend: Kühlen Sie den Teig für genau 30 Minuten im Kühlschrank, aber nicht länger. Eine zu kurze Kühlzeit kann dazu führen, dass die Kekse beim Backen ihre Form verlieren und zu sehr auseinanderlaufen, da die Butter noch zu weich ist. Eine zu lange Kühlzeit hingegen macht den Teig zu fest und schwer zu verarbeiten. Die 30 Minuten sind ideal, um die Butter wieder fest werden zu lassen und die Form der Kekse zu stabilisieren, was zu perfekt geformten und knusprigen Shortbreads führt.
• Gleichmäßige Größen: Verwenden Sie einen Keksausstecher oder einen Teelöffel, um den Teig abzumessen und möglichst gleich große Bällchen zu formen. Gleich große Kekse backen gleichmäßiger und sehen auf dem Servierteller ansprechender aus. Das ist besonders wichtig, wenn Sie die Kekse verschenken möchten oder für ein einheitliches Gebäckbuffet planen.
• Nicht überkneten: Sobald das Mehl hinzugefügt wurde, mixen Sie den Teig nur so lange, bis er sich gerade eben zu einer homogenen Masse verbunden hat. Übermäßiges Kneten entwickelt Gluten, was die Kekse zäh statt mürbe macht – und die mürbe, schmelzende Textur ist das, was Shortbread auszeichnet.
• Qualität der Gewürze: Verwenden Sie frische, hochwertige Gewürze. Alte oder abgestandene Gewürze verlieren schnell an Aroma und können den Geschmack Ihrer Kekse negativ beeinflussen. Die Investition in gute Gewürze zahlt sich im Endergebnis geschmacklich aus.
• Vollständig abkühlen lassen: Lassen Sie die Kekse auf dem Backblech kurz abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter legen, und lassen Sie sie dort vollständig auskühlen. Dies verhindert, dass sie brechen, und macht sie knuspriger und fester.

Wenn Sie dieses Rezept für gewürzte Shortbread Kekse ausprobieren, teilen Sie uns bitte Ihre Meinung mit, indem Sie eine 5-Sterne-Bewertung in den Kommentaren unten hinterlassen! Ich weiß es nicht nur zu schätzen, sondern auch andere Leser tun es! Für weitere einfache Rezepte und Ideen für ein unkompliziertes Leben abonnieren Sie meinen Newsletter!

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Gewürzte Shortbread Kekse

Von Julie Blanner

Shortbread Kekse sind knusprige, buttrige Kekse, die viel Geschmack haben und fast keinen Aufwand erfordern. Diese Shortbread Kekse mit Gewürzen sind perfekt für Herbst- und Feiertagsfeiern und erfüllen Ihr Zuhause mit dem schönsten Aroma!

Vorbereitungszeit: 10 Minuten Min.

Kochzeit: 12 Minuten Min.

Teig kühlen: 30 Minuten Min.

Gesamtzeit: 22 Minuten Min.

Portionen: 36

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Zutaten

• 1 Tasse ungesalzene Butter weich
• ½ Tasse dunkler brauner Zucker fest gepackt
• 2¼ Tassen Allzweckmehl gesiebt
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 Teelöffel gemahlener Ingwer
• ½ Teelöffel gemahlene Nelken

Anleitung

• In einer großen Rührschüssel oder mit einem Standmixer die Butter und den Zucker etwa 3-5 Minuten lang cremig schlagen, bis sie hell und schaumig sind.
• Nach und nach Mehl, gemahlenen Zimt, Ingwer und Nelken unterrühren. Nur so lange mixen, bis sich der Teig gerade eben verbunden hat.
• Den Teig abgedeckt für 30 Minuten (nicht länger) im Kühlschrank kühlen, während der Ofen auf 160°C (325°F) vorgeheizt wird.
• Mit einem kleinen Keksausstecher oder Teelöffel ca. 2,5 cm große Teigbällchen formen und diese mit einem in Zucker getauchten Glas flachdrücken. Optional kann danach ein Keksstempel verwendet werden.
• 12 Minuten backen oder bis sie leicht goldbraun sind. 1 Minute abkühlen lassen, bevor sie auf ein Gitterrost zum vollständigen Abkühlen gelegt werden.

Julies Tipps

Diese Kekse lassen sich wunderbar stapeln und sind ideal zum Verschenken. Wenn Sie einen Keksausstecher verwenden, um die Größe konsistent zu halten, erhalten Sie etwa 3 Dutzend.

Legen Sie das Backblech mit Backpapier aus, um die Reinigung zu erleichtern!

Nährwertangaben

Portion: 1g | Kalorien: 85kcal | Kohlenhydrate: 9g | Fett: 5g | Gesättigtes Fett: 3g | Cholesterin: 13mg | Natrium: 46mg | Kalium: 13mg | Zucker: 2g | Vitamin A: 160IE | Kalzium: 6mg | Eisen: 0.4mg

Die geschätzten Nährwertangaben werden als Höflichkeit bereitgestellt und sind nicht garantiert.