Warum Sie diesen M&M Kekskuchen lieben werden

• Wunderschön: Dieser Kekskuchen ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch eine Augenweide. Mit den bunten M&Ms auf der Oberfläche wird er zum echten Hingucker auf jeder Festtafel oder einfach als süße Überraschung im Alltag. Seine leuchtenden Farben und die appetitliche Form machen ihn zu einem echten Stimmungsaufheller.
• Geschmacklich Unschlagbar: Jeder Bissen ist ein Erlebnis. Die Kombination aus zähem, butterigem Teig und knackigen Schokolinsen sorgt für eine Geschmacksexplosion, die Kindheitserinnerungen weckt und neue Lieblingsmomente schafft. Der leicht karamellige Geschmack der braunen Butter rundet das Aroma perfekt ab und verleiht ihm eine zusätzliche Tiefe.
• Einfach zu Machen: Lassen Sie sich nicht von dem Gourmet-Geschmack täuschen – die Zubereitung ist erstaunlich unkompliziert. Mit gängigen Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Speisekammer haben, und einer einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt dieser Kekskuchen auch Backanfängern mühelos. Sie benötigen keine speziellen Fähigkeiten oder ausgefallene Geräte.
• Gelingt Garantiert: Dieses Rezept ist narrensicher! Selbst wenn Sie kein erfahrener Bäcker sind, können Sie sich auf ein perfektes Ergebnis verlassen. Die präzisen Mengenangaben und die klare Anleitung minimieren das Risiko von Fehlern und garantieren einen köstlichen M&M Kekskuchen, der jedes Mal gelingt und Ihre Erwartungen übertreffen wird.

Dieser Kekskuchen kommt mit Grundzutaten so schnell zusammen – es ist absolut keine Keksmischung erforderlich! Sie werden erstaunt sein, wie wenig Aufwand für solch ein Meisterwerk nötig ist. Die frischen Zutaten machen den Unterschied und garantieren ein authentisches Geschmackserlebnis, das weit über das hinausgeht, was eine Fertigmischung je bieten könnte.

• Butter: Egal ob gesalzen oder ungesalzen – die Wahl liegt ganz bei Ihnen. Die Butter ist die Basis dieses köstlichen Kekskuchens und sorgt für die cremige Textur sowie den reichen Geschmack. Für die braune Butter ist ungesalzene Butter meist die erste Wahl, da sie einen reineren Nussgeschmack entwickelt. Sie trägt maßgeblich zur saftigen Konsistenz bei.
• Weißer Kristallzucker: Er süßt den Teig und trägt zu einer feinen Knusprigkeit bei. Darüber hinaus hilft der Zucker, wenn er mit der Butter geschlagen wird, kleine Lufteinschlüsse zu bilden, die dem Kuchen beim Backen zu seinem Volumen verhelfen. Dies ist entscheidend für die perfekte, luftige Textur des Kekskuchens.
• Brauner Zucker: Fügt nicht nur Süße hinzu, sondern auch eine leichte Melasse-Note, die dem Kekskuchen Tiefe verleiht. Außerdem trägt er zur wunderschönen goldenen Farbe und zur saftigen, zähen Konsistenz bei. Der braune Zucker ist entscheidend für das typische „Cookie-Cake“-Aroma und macht den Kekskuchen unwiderstehlich.
• Vanilleextrakt: Ein Muss für jedes Gebäck! Vanilleextrakt intensiviert die anderen Aromen und verleiht dem Kekskuchen eine warme, einladende Note. Achten Sie auf hochwertigen Vanilleextrakt für den besten Geschmack, da dies einen großen Unterschied im Endergebnis macht.
• Eier: Dienen als Bindemittel für die Zutaten und verleihen dem Teig Struktur und Feuchtigkeit. Sie tragen auch zur Zartheit und zum Volumen des Kekskuchens bei. Am besten verwenden Sie Eier Zimmertemperatur, damit sie sich besser mit den anderen Zutaten verbinden und ein homogenes Ergebnis erzielt wird.
• Natron (Backsoda): Eines von zwei Treibmitteln, das diesem Kekskuchen seinen Aufstieg verleiht und für eine luftige, aber dennoch dichte Textur sorgt. Es reagiert mit sauren Komponenten im Teig und hilft, dass der Kuchen schön aufgeht.
• Backpulver: Das zweite Treibmittel, das zusammen mit Natron für den perfekten Auftrieb und die gewünschte Textur des Kekskuchens verantwortlich ist. Die Kombination beider Treibmittel sorgt für ein optimales Backergebnis und eine herrlich weiche Krume.
• Salz: Verstärkt die Süße und gleicht die Aromen aus. Verwenden Sie weniger oder lassen Sie es ganz weg, wenn Sie gesalzene Butter verwenden, um eine Überwürzung zu vermeiden. Eine Prise Salz ist oft der Schlüssel zum perfekten Geschmacksprofil und rundet das Aroma ab.
• Mehl (Allzweckmehl): Die Hauptbasis für diesen unglaublichen Keksteig. Achten Sie darauf, das Mehl nicht zu übermischen, um einen zarten Kuchen zu gewährleisten. Standard-Weizenmehl Type 405 (oder Allzweckmehl) ist hier ideal und sorgt für die richtige Struktur.
• M&Ms: Die unbestrittenen Stars der Show! Falten Sie sie in den Teig und drücken Sie einige weitere auf die Oberfläche, um eine bildschöne Präsentation zu erzielen. Verwenden Sie Ihre Lieblingsfarben oder saisonale M&Ms, um dem Anlass entsprechend zu variieren. Die Schokolinsen bleiben beim Backen herrlich weich und schmelzen leicht an, was für zusätzliche Geschmacksfreude sorgt.

Eine vollständige Liste meiner Backsubstitutionen finden Sie hier, falls Sie bestimmte Zutaten austauschen möchten.

Zubereitung: Schritt für Schritt zum perfekten M&M Kekskuchen

1. Vorbereitung: Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C (350°F) Ober-/Unterhitze vor. Dies ist eine wichtige Voraussetzung, damit der Kekskuchen gleichmäßig backt und die gewünschte Textur erreicht. Fetten Sie die gewählte Backform großzügig ein, um sicherzustellen, dass der Kuchen nach dem Backen leicht herausgelöst werden kann. Sie können hierfür Butter, Backspray oder Kokosöl verwenden. Ein leichtes Bestäuben mit Mehl nach dem Einfetten kann ebenfalls hilfreich sein, um ein Ankleben vollständig zu vermeiden, besonders bei komplexeren Formen.
2. Trockene Zutaten kombinieren: In einer mittelgroßen Rührschüssel vermischen Sie Backpulver, Natron, Salz und das Allzweckmehl. Verwenden Sie einen Schneebesen, um alles gut zu vermengen und sicherzustellen, dass die Triebmittel gleichmäßig verteilt sind. Stellen Sie diese Mischung beiseite.
3. Butter bräunen (Optional, aber sehr empfohlen): Für ein unvergleichliches Aroma schmelzen Sie die Butter in einem hellen Topf bei mittlerer Hitze. Rühren oder schwenken Sie den Topf regelmäßig. Beobachten Sie die Butter genau: Sie wird schmelzen, schäumen und dann kleine braune Partikel am Boden bilden, während ein nussiger, karamelliger Duft aufsteigt. Dies ist der Moment, in dem die Milchfeststoffe in der Butter karamellisieren. Sobald die Butter goldbraun ist und nussig duftet, nehmen Sie sie sofort vom Herd. Gießen Sie die gebräunte Butter in eine hitzebeständige Schüssel um und lassen Sie sie für etwa 5-10 Minuten abkühlen. Dies ist entscheidend, um zu verhindern, dass die Eier später beim Vermischen gerinnen. Dieser Schritt ist zwar optional, verleiht dem Kekskuchen jedoch eine tiefe, komplexe und nussige Geschmacksnote, die ihn wirklich besonders macht und ihn von einem durchschnittlichen Kekskuchen abhebt.
4. Zucker und Vanille vermischen: Während die Butter abkühlt, geben Sie weißen Zucker, braunen Zucker und Vanilleextrakt in eine große Rührschüssel. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer (Handmixer oder Küchenmaschine mit Flachrührer), um diese Zutaten cremig zu schlagen, bis sie gut verbunden sind.
5. Butter und Eier einarbeiten: Mischen Sie nun die abgekühlte braune Butter (oder geschmolzene Butter, wenn Sie diesen Schritt übersprungen haben) unter die Zuckermischung. Schlagen Sie anschließend die Eier einzeln ein und rühren Sie nach jeder Zugabe nur so lange, bis das Ei gerade eben eingearbeitet ist. Übermixen Sie nicht, um einen zähen Kuchen zu vermeiden.
6. Trockene und feuchte Zutaten zusammenführen: Geben Sie die Mehlmischung (aus Schritt 2) nach und nach zu den feuchten Zutaten. Rühren Sie nur, bis sich die Zutaten gerade so verbunden haben und keine Mehlstreifen mehr sichtbar sind. Auch hier gilt: Nicht übermixen! Ein zu starkes Rühren entwickelt das Gluten im Mehl und macht den Kuchen zäh.
7. Teig in die Form füllen und M&Ms hinzufügen: Schöpfen Sie den Keksteig in die vorbereitete Backform. Achten Sie darauf, die Form nur etwas mehr als zur Hälfte zu füllen, da der Teig beim Backen noch aufgeht. Für eine glatte Oberfläche können Sie den Teig mit den Händen (durch ein Stück Backpapier) oder einem Spatel glattstreichen. Falten Sie die restlichen M&Ms vorsichtig in den Teig und drücken Sie einige weitere auf die Oberseite des Kekskuchens. Dies sorgt für eine wunderschöne Präsentation und macht diesen M&M Kekskuchen zu einem echten Hingucker!
8. Backen: Backen Sie den Kekskuchen im vorgeheizten Ofen für 15 bis 20 Minuten. Die genaue Backzeit hängt von der Tiefe und Größe Ihrer Form ab. Der Kekskuchen ist fertig, wenn die Ränder goldbraun sind und die Mitte beim leichten Andrücken nur noch leicht nachgibt. Ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sollte mit wenigen feuchten Krümeln herauskommen – nicht komplett sauber, da dies auf einen zu trockenen Kuchen hindeutet. Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden und servieren.

Abkürzungen und Zeitersparnis

Manchmal muss es einfach schnell gehen, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen. Hier sind ein paar Abkürzungen, die Ihnen helfen können:

• Fertigen Keksteig verwenden: Wenn die Zeit knapp ist, können Sie auch hochwertigen, fertigen Keksteig aus dem Supermarkt verwenden. Achten Sie auf eine Sorte, die für „Cookie Cakes“ geeignet ist oder sich gut in eine Form drücken lässt. Dies spart Ihnen die Schritte des Teiganrührens und der Zutatenabmessung.
• Auf das Bräunen der Butter verzichten: Der Schritt des Braunens der Butter ist optional und dient der Geschmacksvertiefung. Wenn Sie es eilig haben, können Sie die Butter einfach schmelzen (und leicht abkühlen lassen) oder sogar weiche, nicht geschmolzene Butter verwenden, wenn Sie einen Handmixer nutzen. Der Kekskuchen wird immer noch köstlich sein, wenn auch mit einer etwas weniger komplexen Geschmacksnote.
• Vorbereitung am Vortag: Sie können den Teig auch einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie ein. Vor dem Backen sollte er kurz Raumtemperatur annehmen, damit er sich besser in die Form drücken lässt.

Serviervorschläge für Ihren M&M Kekskuchen

Dieser M&M Kekskuchen ist bereits pur ein Genuss, aber hier sind einige Ideen, wie Sie ihn noch spezieller gestalten können:

• Natürlich können Sie eine Glasur auf den M&M Kuchen geben, um ihm das gewisse Extra zu verleihen, aber es ist nicht nötig. Er ist einfach so schon unglaublich lecker! Eine einfache Puderzuckerglasur oder ein leichtes Frischkäse-Frosting können jedoch eine nette Ergänzung sein.
• Warm mit einer Kugel Vanilleeis ohne Eismaschine: Die Kombination aus warmem, zähem Kekskuchen und kühl-schmelzendem Vanilleeis ist ein Traum. Probieren Sie unser Rezept für Vanilleeis ohne Eismaschine für ein unkompliziertes, cremiges Erlebnis.
• Mit Schokoladensauce beträufelt: Ein einfacher Schokoladendrizzle hebt den Schokoladengeschmack der M&Ms hervor und sorgt für eine zusätzliche Süße. Karamellsauce oder eine Himbeersauce passen ebenfalls hervorragend.
• Mit Zuckerkeks-Buttercreme-Frosting: Wenn Sie sich für eine Glasur entscheiden, ist ein cremiges Zuckerkeks-Buttercreme-Frosting eine fantastische Wahl, die den Kekskuchen perfekt ergänzt.
• In zwei kleinere Formen aufteilen: Wenn Sie lieber zwei kleinere Kuchen haben möchten (z.B. für verschiedene Anlässe oder zum Einfrieren), können Sie den Teig auch einfach auf zwei kleinere Formen aufteilen. Achten Sie darauf, die Backzeit entsprechend anzupassen.
• Mit einer Tasse Kaffee oder Milch: Ein einfaches, aber klassisches Pairing. Die Süße des Kuchens harmoniert wunderbar mit einem heißen Getränk.